Блюда из рыбы и морепродуктов → Королевские креветки запеченные в пергаментном мешочке с луком, и травами
| 26.01.12 19:11 |
Для приготовления блюда "Королевские креветки запеченные в пергаментном мешочке с луком, и травами" нам понадобится:
Креветки, лук, соль, травы, перец, мед, горчица, оливковое масло, слив. масло, лимонный сок
Замороженные хвостики королевских креветок (не варено- мороженные), кладем в холодную воду и почти сразу, пока они совсем не разморозились снимаем с них панцири и удаляем черненькую вену. Несколько хвостиков креветок оставляем в панцире, для интриги)). Кладем хвостики в миску. Туда же добавляем крупно порезанный полукольцами лук, добавляем чуток, порезанного мелко острого перчика, присыпаем солью, сушеными прованскими травами (или любыми на свой вкус и пристрастия), кладем чайную ложку меда, чайную ложку французской горчицы, пару столовых ложек оливкового масла и малюсенький кусочек сливочного- для интриги, опять таки. Добавляем туда сок четвертинки лимона, для буйства вкуса. Все перемешиваем и даем минут 10 настояться. Тем временем разогреваем духовку до 200 гр. Берем достаточный кусок пергамента, мнем его в руках и мочим под струей воды(тогда пергамент легко принимает любую форму), укладываем его в жаропрочную емкость, в него кладем креветки лук и соус, сворачиваем фунтиком и завязываем мешочек сверху ( я беру проволочки для термопакетов). После этого в духовку на 30 минут и вуа ля- прошу к столу и не забудьте бокалы (для чая конечно)).
