Блюда из рыбы и морепродуктов → Мидии «Разноцветные жемчужины»

Для приготовления блюда из мидий потребуется: 1,5 кг крупных мидий, пучок овощей для супа, зубчик чеснока, 2 веточки тимьяна, лавровый лист, 300 мл сухого вина, 500 мл овощного отвара, 300 г помидоров, маленькая луковица, 6 ст. ложек оливкового или растительного масла, 150 г панировочных сухарей, 60 г тертого пармезана, вареное яйцо, соль, перец.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Корзинки с рыбой и грибами

На 10 порций корзинок с рыбой понадобится:
Для теста: 170 г муки, 40 г маргарина, 40 мл молока, 20 г сметаны, яйцо, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Для начинки: по 40 г рыбного филе без косточек и вареных грибов, 80 г сметанного соуса, 250 г молочного соуса, 15 г тёртого сыра, 15 г растительного масла.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Кальмары в вине

Для приготовления кальмаров в вине потребуется: 80 г кальмаров, 150 г сухого вина, 40 г тертого сыра, 4 помидора, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки, орегано, базилик, тмин, соль, черный молотый перец, 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ст. ложка оливкового масла, апельсин и маслины для украшения, рубленый соленый арахис.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Заливное из рыбы

На 5 порций заливного из рыбы понадобится: 120 г рыбы, 150 г желе, 20 г овощей.

Для желе: 1 л рыбного бульона, 40 г желатина, 5 г зелени петрушки, 1100 г воды, 2 сырых яйца, 10 г нарезанного полукольцами репчатого лука, соль, стебли укропа.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Рулеты из форели

На 4 порции рулетов из форели понадобится: 1200 г филе форели, 160 г риса, небольшой кочан савойской капусты, перец, соль, луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 125 г вермута, 3 помидора, 2 ст. ложки жирной сметаны, пучок петрушки.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Блюдо из рыбы с грибами и картофелем под белым соусом (Попьет)

Ингредиенты: филе любой рыбы, отваренные грибы, мелкий картофель, сливочное масло, зелень.

Для белого соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 300 г рыбного бульона, 2 луковицы, корень петрушки, 2 ст. ложки белого вина типа рислинг, 2 яичных желтка, лимонная кислота, перец, соль по вкусу.

На 1 кг кнельной массы: 4-5 белков, 400-500 г сливок, филе рыбы, сливки или молоко, соль и перец по вкусу.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Запеченное филе судака со сливками

На 4 порции блюда потребуется: 600 г филе судака, соль, перец, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 ст. ложки рыбного бульона, 4 ст. ложки вина, 250 мл сливок, петрушка, эстрагон, базилик.

подробнее

0 0

Блюда из рыбы и морепродуктов → Уха из налима

Для приготовления ухи понадобится: 1 налим (500-600 г) с молокой, 3-4 ст. ложки муки, яйцо, 2 луковицы, 5-7 горошин перца, лавровый лист, морковка, корень петрушки, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка сливочного масла, 10 маслин, 1/2 лимона, перец молотый и горошком, 2 л воды.

подробнее

0 0