Блюда из рыбы и морепродуктов → Запеченное филе судака со сливками
| 31.01.09 14:58 |
Приготовление:
Филе судака вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой и с обеих сторон натереть солью и перцем.
Нагреть духовку до 190 градусов, а плоскую форму для жаркого смазать сливочным маслом и выложить в нее филе судака. Смешать рыбный бульон с вином и полить им рыбу. Запекать рыбное филе 8 минут и вынуть из формы.
Оставшийся рыбный бульон с вином вылить в кастрюльку, довести до кипения и влить в него сливки. Соус посолить, поперчить и довести до кипения.
Вымыть и обсушить зелень. Петрушку мелко порубить, а листочки эстрагона и базилика обмакнуть в соус и выложить на филе.
Соус подавать к рыбе отдельно. Украсить филе судака зеленью.
Рецепты с фото:
