Блюда с грибами → Жюльен из белых грибов
| 02.11.11 01:44 |
Для приготовления блюда "Жюльен из белых грибов" нам понадобится:
Грибы свежие — 500 г (у меня белые, можно любые другие) Лук — 1 шт Молоко — 100 г Сметана – 2 ст. ложки Лимон — 0,5 шт Масло сливочное – 50 г Мука высшего сорта — 2 ст. л. Сыр твердый — 200 г (у меня 100 г голландского и 100 г пармезана)
Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Грибы порезать небольшими кусочками, добавить к луку. Влить сразу сок половины лимона, не солить , добавить специи, накрыть крышкой и потушить все. Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст.ложки муки Затем тонкой струйкой влить 100г молока, постоянно размешивая муку лопаточкой, добавить сметану. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут. В конце добавить немного мускатного ореха. В формочки для жульена разложить грибы с луком, залить соусом, посыпать сыром. Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов. Приятнейшего аппетита!
