Для приготовления пирожных с киви понадобится: Тесто: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 5 яиц, 1 ст. л. сливочного масла. Прослойка: 1 ст. сливок, 3 ст. л. сахара, 8 г желатина, 4 киви. Украшение пирожных: зеленая кокосовая стружка, 2 киви.
Рецепт приготовления пирожных с киви: 1. Белки взбить. Понемногу всыпать половину сахара и продолжать взбивать до образования густой пышной пены. Желтки растереть с оставшимся сахаром. 2. Просеять в желтки муку, выложить сверху белки и быстро, но аккуратно смешать продукты в однородное тесто. Вылить в смазанную форму и испечь в разогретой духовке до золотистого цвета. Готовность проверить острой деревянной палочкой. 3. Из охлажденных коржей нарезать кружки, по 2 штуки на каждое пирожное. 4. Взбить сливки с сахаром. Замоченный желатин распустить на огне, охладить до комнатной температуры и вмешать в сливочный крем. Подмешать нарезанные киви. На нижние кружки бисквитного теста выложить крем, накрыть вторым кружком. 5. Целые пирожные обмазать взбитыми сливками и посыпать бока кокосовой стружкой. Украсить взбитыми сливками, в центр каждого пирожного положить кусочки киви.
Источник рецепта с фото: Торты и пирожные. – М.: Айрис-пресс, 2004
Десерты → Пирожные с киви из бисквитного теста «Весенние»
