Мексиканский бобовый суп - кулинарные рецепты с фото на каждый день, вкусные рецепты блюд от Foodmorning.ru

julja
Холодный суп из экзотических фруктов

Ягодно-йогуртное мороженое

загрузка...

Экзотические рецепты → Мексиканский бобовый суп

10.01.09 14:54

6 ч. ложек оливкового масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 болгарский зеленый перец (без семян), 400 г помидоров, 0,5 ч. ложки чили-пудры, 4 стакана овощного бульона, 6 ч. ложек томатной пасты, 470 г консервированной красной фасоли (без жидкости), 120 г консервированной сладкой кукурузы, 1 авокадо, несколько капель соуса табаско, соль, перец, 1 ст. ложка нашинкованного свежего кориандра, листья кориандра для украшения.

Мелко нарезать лук, измельчить чеснок, нарезать кубиками болгарский перец и очищенные помидоры. Разогреть масло в большой кастрюле и пассеровать лук, пока он не станет мягким. Добавить чеснок, болгарский зеленый перец, помидоры, чили-пудру и пассеровать 3-4 минуты. Добавить бульон вместе с томатной пастой и 0,75 всей фасоли. Варить на медленном огне 30 минут, потом слегка охладить, залить в миксер и сделать суп-пюре. Вылить обратно в кастрюлю, добавить соль, перец, оставшуюся фасоль и сладкую кукурузу. Очистить авокадо и нарезать кубиками. Добавить его в суп вместе с соусом табаско. Подогреть, перемешать с кориандром и подавать, украсив листьями кориандра.

Рецепты с фото: