Кондитерские кремы, глазури, сиропы, соусы → Крем для вафельного торта
| 25.09.10 15:40 |
Предлагаем Вам несколько рецептов приготовления крема для торта, сделанного из листовых вафель.
Рецепт крема для вафельного торта №1: молоко – 3-4 ст., сахар – 1-1,5 ст., какао-порошок – 2 ст. л., сливочное масло – 200г.
Масло размягчить до консистенции густой сметаны и взбить добела, сахар смешать с какао, влить молоко, довести до кипения, после охлаждения добавить масло и всю массу взбить.
Рецепт крема для вафельного торта №2: молоко – 3-4 ст., сахар – 1,5 ст., яйцо – 1 шт., сливочное масло – 200 г.
Размешать яйцо с сахаром, влить часть молока и, непрерывно помешивая, довести до кипения, после охлаждения влить оставшееся молоко, подготовить масло, как в рецепте №1, небольшими порциями добавить охлажденную молочную смесь. Перед окончанием взбивания в крем можно ввести фруктово-ягодные соки или сиропы (2-3 ст. л.), вино (1-2 ст. л.).
Рецепт крема для вафельного торта №3: сахарная пудра – 300 г, жир кондитерский кулинарный – 200 г, какао-порошок – 20 г, ванильная пудра – 3 г.
Жир растопить до сметанообразного состояния и, соединив с ним другие компоненты, размешать до однородной консистенции.
