Овощи фаршированные → Голубцы с мясом
| 03.01.09 21:55 |
Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1-2 луковицы, 2 крутых яйца, 100 г сливочного масла, соль.
Капусту освободить от верхних листьев и кочерыжки, опустить в кастрюлю с горячей водой и проварить 15-20 минут. Вынуть кочан из кастрюли, опустить в холодную воду, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Готовую капусту разобрать на отдельные листья, обрезать у них окончания толстых стержней. Лук измельчить и обжарить на масле, смешать с фаршем, рисом и изрубленными яйцами, добавить немного бульона или воды для сочности, растопленное сливочное масло. Положить на каждый капустный лист фарш, завернуть листья в плотные «конверты», обвязать ниткой, чтобы «конверт» не разворачивался, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на масле.
Сложить обжаренные голубцы в кастрюлю, залить сметанным соусом, добавить (по желанию) томат-пюре и тушить под крышкой 20-30 минут.
Готовые голубцы разложить в тарелки по два на порцию, залить горячим сметанным соусом, в котором они тушились, посыпать зеленью.
Для того, чтобы сложить голубец конвертом, поступают так: фарш кладут ближе к основанию капустного листа, берут лист за боковые стороны и заворачивают их к середине. Затем, начиная с того места, где лежит фарш, скручивают лист валиком. Середину валика перевязывают ниткой.
Рецепты с фото:
Чтобы приготовить постные голубцы понадобится: 1 кг капусты, 250 г моркови, 100 г пастернака, 125 г лука, 2 яйца, 100
Для приготовления блюда "Помидоры фаршированные" нам понадобится:Помидоры, сыр, ветчина, чеснок, морковь, май
