Салаты популярные → Салат «Оливье»
| 05.01.09 01:11 |
Для «Оливье» используется мясо домашней птицы или дичи. Птицу можно заменить отварным мясом или ветчиной, но тогда салат получится иной: Не рекомендуется класть в «Оливье» колбасу вместо курицы, колбаса - холодная закуска, ее едят саму по себе, она плохо сочетается с салатными компонентами.
Для «Оливье» лучше использовать не соленые, а маринованные огурцы, яблоки же постараться взять сладкие или кисло-сладкие. И огурцы, и яблоки нужно обязательно очистить от кожицы. В «Оливье», как и в любом другом салате, очень важно соблюдать верную пропорцию,. Другое обязательное условие - не поленитесь очень тонко и ровно нарезать все продукты.
Специалисты рекомендуют мякоть курицы не нарезать, а нащипывать, так салат получается гораздо нежнее. Выложенный высокой горкой салат украсьте веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками курицы.
И еще «маленькая хитрость» - как рассчитать, чтобы салата хватило всем гостям. Возьмите за основу картофель - сколько «едоков» будет, столько и берите картофелин. Остальное подберите согласно той пропорции, что приведена выше.
Рецепты с фото:
Для приготовления блюда "Салат с куриной печенью" нам понадобится:Листья салата, картофель, майонез, печень, с
Чтобы приготовить салат «Армянский» понадобится: 200 г свежих грибов, 2-4 ломтика свиного сала (примерн
