Салаты весенние → Салат необычный рецепт
| 13.09.11 17:41 |
Для приготовления блюда "Салат необычный" нам понадобится рецепт:
3 отварных кальмара, 2 крупных помидора, 1 сладкая луковица, 2 яйца, 80 г пармезана, зелень, соль. Соус: 100 мл 10% сливок, 1 ст.л молока, 3 желтка, 1 ч. л крахмала, 2 ч.л сухой горчицы, 2 ч.л виноградного уксуса, 1 ч.л лимонного сока, 2 ч.л сахара, 1/3 ст. соли, 1/2 зубчика чеснока.
Развести крахмал в холодных сливках. Смешать горчицу, сахар, соль, желтки и молоко. Нагреть на водяной бане, постоянно помешивая. Затем влить виноградный уксус, сливки с разведенным крахмалом, варить до загустения соуса. В конце добавляем лимонный сок, процеживаем и взбиваем венчиком.
