Для того чтобы сливки хорошо взбились в пену, нужен большой процент содержания жира, а именно: у растительных сливок 29 % и выше, у сливок животного происхождения — 33 % и выше.
Вот, например, несколько видов сливок, выпускаемых фирмой «Притчитт фудз». Сливки «Розелл суприм» содер¬жат 28 % жира и 4 % сахара. Немолочные сливки идеальны для украшения тортов. Преимущество их состоит в том, что после открытия упаковки они хранятся в течение двух дней в прохладном месте и до пяти дней в холодильнике. Готовые изделия из взбитых сливок можно замораживать и размораживать без ущерба для внешнего вида и вкусовых качеств. Также этими сливками можно поливать десерты. 1 л этих сливок при взбивании дает 3 л крема — больше, чем молочные сливки. Во взбитом состоянии они держат форму. Важно помнить, что, если сливки перебились, их можно исправить, добавив немного воды или жидких сливок. Эти сливки не добавляются в кофе. Обладают низкой калорийностью.
В Италии сыры подают в качестве аперитива с белыми игристыми или сухими винами.
Для приготовления блюда "Яблоко с корицей, орехами и изюмом " понадобится рецепт с фото:
Яблоки, орехи, сахар, корица
|
Статьи по кулинарии → Яблоко с корицей, орехами и изюмом 
Все советы
Секреты 
