Статьи по кулинарии → Кальцинированный творог: приготовление в домашних условиях
| 15.03.09 23:23 |
Вот почему кальцинированный творог особенно полезен детям и подросткам, а также людям пожилым, у которых наблюдаются возрастные изменения костной ткани (в частности, её разрежение). Также кальцинированный творог рекомендуется и беременным женщинам, и кормящим грудью.
Чтобы приготовить кальцинированный творог в домашних условиях, нужно слегка подогреть (примерно до 40 градусов) сырое молоко и, непрерывно помешивая, влить десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористый кальций) или всыпать порошок молочнокислого кальция: на пол-литра молока 1-1,5 столовые ложки раствора или 3 грамма порошка. Покупают эти препараты в аптеке. Молоко надо довести почти до кипения. После того, как оно створожится, кастрюлю снимают с огня и охлаждают. Затем творожистую массу откидывают на сито, покрытое сложенной вдвое марлей. Чтобы кальцинированный творог был не очень жидким, его можно положить на несколько минут под гнёт.
Кальцинированный творог – ценный питательный продукт. Однако не увлекайтесь им: чтобы не нарушить минеральный обмен в организме, в день следует съедать не более 100 граммов.
Источник: «Вечерний Ростов» №47 (14692) от 11.03.2009 г.
Рекомендуем статью по теме: Приготовление домашнего творога.
Рецепты с фото:
Марципан — это эластичная масса светло-желтого цвета с ярко выраженным запахом миндаля. Марципановая масса
Технологии консервирования в том или ином виде существуют с незапамятных времён. У разных народов были свои
