Статьи по кулинарии → Правила подачи сырной тарелки
| 06.01.09 23:41 |
В Италии сыры подают в качестве аперитива с белыми игристыми или сухими винами.
На сырной тарелке должно быть не менее трех сортов сыра, разных по вкусу и запаху, а также по структуре - от мягкого до твердого.
Твердые и полутвердые сорта сыра нарезают небольшими кубиками. Мягкие сорта режут секторами. Пармезан можно положить одним куском.
Сырную тарелку обычно украшают свежим или маринованным виноградом, яблоками, грушами.
Пример составления сырной тарелки (на изображении):
1 - Сыр Mozzarella Castelli
2 - Сыр Scamorza
3 - Сыр Gorgonzola Galbani
4 - Сыр Parmigiano Reggiano
5 - Сыр Pecorino Romano
6 - Сыр Provolone
Рецепты с фото:
Самый доступный способ украшения салатов из капусты (свежей и квашеной), винегрет, сельдь, рыбу под маринадом
Безе — это воздушная белая масса из белка и сахара. Берется 1 часть белка и 2,5 части сахара. Важно при взбивани
