Супы → Куриный суп с лавашем
| 04.12.09 02:04 |
Понадобится: вода – 1 л, куриная грудка – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., тмин – 1/2 ч. л., чеснок – 1 зубчик, сливочное масло – 3-4 ст. л., консервированные помидоры без кожуры – 1 банка, томатная паста – 50 г, зелёный болгарский перец – 1 шт., петрушка – 1/2 пучка, укроп (сушёный) – 1 ч. л., сыр чеддер тёртый – 150 г, лаваш армянский (тонкий листовой) – 1 шт.
Отварить куриную грудку в воде до готовности, затем вынуть, охладить, удалить кости и мелко нарезать. Бульон обязательно процедить через двойной слой марли. В одной ст. ложке сливочного масла обжарить чеснок и лук до золотистого цвета, затем положить их в бульон. Помидоры размять вилкой и вместе с соком влить в бульон. Добавить томатную пасту, тмин, болгарский перец и сушёный укроп. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, после чего положить куриное мясо и хорошо прогреть. За 5 минут до готовности положить зелень петрушки. Разрезать лаваш на 4 части и нарезать тонкими полосками шириной 1 см. Обжарить в небольшом количестве масла до хруста, затем обсушить бумажными салфетками. Разложить полоски лаваша в тарелки, залить супом и посыпать тёртым сыром. Подавать сразу.Рецепты с фото:
Чтобы приготовить деревенский суп (4 порции) понадобится: 1 курица средних размеров, 100 г моркови, 3 зубчика чес
На 100грамм грибов — 5-6 стаканов водной мaccы.
Грибной бульон готовят преимущественно из суше-ных грибов.
