Варёные, тушеные, жареные овощные блюда → Кабачки жареные с чесноком: пошаговый рецепт с фото
| 01.06.10 19:45 |
Чтобы приготовить кабачки жареные понадобится: сами кабачки, растительное масло для обжарки, мука, соль, чеснок (по желанию), майонез или сметана (для украшения).
Кабачки очистить от кожуры. Особенно тщательно снять кожуру, если кабачки старые, жёсткие. Нарезать поперёк, толщиной 1-1,5 см.
Можно внести изюминку в это довольно простое блюдо, придав кабачкам интересную форму. Чтобы жареные кабачки получились в форме ромашек, воспользуйтесь формочкой для печенья в виде звезды. Конечно, расход кабачков при таком способе будет больше, но результат вас порадует.
Кабачки натрите солью с обеих сторон.
Для придания пикантности вкусу жареных кабачков можно натереть их измельченным чесноком. Рекомендуем использовать не более 1-2 средних зубка чеснока из расчёта на 1 кабачок.
Подготовить сковороду для жарки кабачков: вылить растительное масло и дать прогреться.
Кабачки обвалять в муке.
Жарить кабачки на среднем огне небольшими порциями сначала с одной стороны, а после появления золотисто-коричневой корочки - с другой стороны.
Если кабачки после обжаривания останутся жёсткими, их можно накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 5-10 минут.
Готовые жареные кабачки можно залить сметаной и дать прокипеть.
Подать кабачки можно с майонезом, сметаной и украсить мелко порубленной зеленью.
